В современном мире всё больше людей задумываются о здоровом питании. Однако это не значит, что нужно отказываться от любимых десертов. Кексы без сахара — это отличная альтернатива традиционной выпечке, которая сохраняет все вкусовые качества, но при этом не вредит фигуре и здоровью.
Банановый кекс
Ингредиенты:
- банан — 200 гр;
- яйцо — 2 шт;
- какао — 25 гр;
- разрыхлитель — 3 гр.
Для глазури:
- шоколад без сахара — 40 гр;
- кокосовое масло — 5 гр.
Приготовление:
- Вилкой раздавить банан, и взбить вместе с яйцами.
- Добавить просеянный разрыхлитель и какао.
- Тесто выпекать в разогретой духовке до 200°C 30 минут.
- Проверять готовность шпажкой.
- Дать остыть.
- Полить сверху растопленным шоколадом и украсить ягодами.
Кекс из банана с кэробом
Ингредиенты (можно увеличивать в 2-3 раза, будет кекс побольше):
- яйца — 2 шт;
- банан — 1 шт;
- кэроб (можно использовать какао) — 2 ст. л;
- кокосовое масло или масло ГХИ — 1 ст. л;
- орехи;
- органическая сода — 1/2 ч. л., гашенная в 1 ст. л. яблочного уксуса;
- мука из зеленой гречи — 2 ст. л;
- миндальная мука — 1 ст. л;
- кокосовая мука — 1 ст. л.
Приготовление:
- Смешиваем банан, яйца, масло и кэроб блендером, затем добавляем соду, гашенную уксусом, муку и в конце орешки. Можно ещё добавить ягоды по вкусу, например, вишню.
- Выпекаем примерно 25-30 минут на 170-180 градусах.
Морковно — яблочный кекс
Ингредиенты:
- яблоки — 4 шт;
- морковь — 3 шт;
- яйцо куриное (С0) — 3 шт;
- геркулес — 100 гр;
- корица — 1 ч.л;
- сода пищевая — 1/4 ч.л;
- сок лимона — 1 ч.л;
- масло для смазывания формы;
- черника (свежая/замороженная) — 100 гр;
- кокосовый йогурт или греческий йогурт из овечьего молока — 200 гр.
Приготовление:
- Срезаем кожицу с яблок и натираем на крупной терке.
- Морковь натираем на мелкой терке.
- Смешиваем яблоки с морковью.
- Добавляем предварительно измельченный в блендере геркулес (не до состояния муки).
- Сюда же отправляем яйца, корицу и соду, гашенную лимонным соком.
- Форму смазать маслом и переложить в нее получившуюся массу.
- Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.
- Для сладости в массу можно добавить 1 спелый банан или 2-3 финика.
- Для соуса замороженную чернику залить горячей водой на пару минут, воду слить.
- Смешать ягоды с йогуртом.
Ягодный кекс
Ингредиенты:
- бананы — 3 шт;
- яйца — 2 шт;
- ягоды — 200 гр;
- кокосовая мука — 8-9 ст. л;
- кокосовое масло — 2 ст. л;
- соль — 1-4 гр.
Приготовление теста:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Растопите масло.
- Смешайте до однородного состояния бананы, яйца, масло и соль в блендере.
- Добавите муку и перемешайте.
Тесто должно быть густым.
Приготовление кексов:
- Смажьте формочки маслом.
- Выложите слой теста.
- Положите ягоды.
- Сверху закройте ягоды тестом.
- Уберите в духовку на 35 — 40 минут.
- Проверить готовность зубочисткой.
Ягоды могут быть разные.
Храните выпечку в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели.
Такие кексы станут отличным выбором для завтрака, полдника или десерта. Они подходят для всей семьи, включая детей, и помогут разнообразить рацион без ущерба для здоровья.
